On en trouve dans le commerce des gaufrettes du Nord mais elles sont bien meilleures faites maison ! Généreuses en beurre et en sucre certes mais c’est rare qu’on en mange qu’une !
INGREDIENTS POUR UNE CINQUANTAINE DE GAUFRES :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre doux coupé en morceaux et fondu au micro-onde
- 250 g de vergeoise blonde (à défaut de la cassonade)
- 2 œufs
- 50 ml de rhum ambré ou arôme vanille
Dans un saladier, mélangez la farine et la vergeoise.
Battez les œufs en omelette dans un petit bol et les verser dans le saladier.
Versez ensuite le beurre fondu ainsi que le rhum ou la vanille. Mélangez bien.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire et placez au frais durant 12 heures (ou toute une nuit). Il faut prévoir un temps de réfrigération pour manipuler facilement la pâte et pour faciliter sa cuisson tout en lui apportant tout son croquant.
Le lendemain, retirez le saladier du réfrigérateur et chauffez le gaufrier muni de plaques de gaufres fines.
Huilez les plaques à gaufrettes à l’aide d’un pinceau.
Prélevez des petits tas de pâte et façonner des petites boules de la grosseur d’une noix.
Aplatir les boules et les cuire environ 2min, on doit obtenir une belle couleur dorée.
En les retirant de l’appareil, les gaufres sont plutôt molles mais durciront en refroidissant sur une grille.
Continuer à cuire les boules de pâtes jusqu’à épuisement.
Servir en saupoudrant de sucre glace et les conserver dans une boite hermétique.
Pâtisseries de Choupie 