Je suis dans ma période cupcakes 🙂 Ceux-ci ont eu pas mal de succès ! L’association chocolat-caramel-framboise a beaucoup plu à mon chéri ! Ils ont été très rapidement mangé 😉
POUR 6 CUPCAKES :
- 2 oeufs
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 70 g de sucre
- 100 g de tablette chocolat au lait-caramel à pâtissier
- des framboises
- 180g de crème liquide 30% de MG
- 25g de sucre glace
- du colorant rose
- des papillons en sucre
Pour les moelleux au chocolat : Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre et le chocolat au caramel ensemble. Fouettez, ensemble, les œufs et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu au mélange sucre-œuf. Terminez en incorporant la farine tout en fouettant. Répartissez votre préparation dans des moules à muffins. Ajoutez 2 framboises dans vos moelleux. Enfournez pendant une dizaine de minutes (à adapter selon les fours, ça peut être plus longtemps).
Pour le toppin : placez pendant quelques minutes les ustensiles (récipient si vous pouvez et surtout le fouet) au congélateur pour qu’ils soient bien froids. La crème doit également être bien froide. Montez votre chantilly en fouettant la crème à vitesse moyenne. Quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie et augmentez la vitesse du batteur. Vous pouvez ajouter une pointe de colorant rose si vous le souhaitez. Votre chantilly est prête lorsqu’elle est à la fois légère et qu’elle se tient bien. Attention à ne pas la fouetter trop longtemps ! Transvasez votre chantilly dans une poche à douille et pochez le dessus de vos muffins. Enfin, ajoutez un petit décor en sucre comme moi ou des framboises fraiches 🙂
Des cupcakes qui ont eu beaucoup de succès à la maison 😉
Pâtisseries de Choupie 