FINANCIER PISTACHE – FRAISES

La fête des mères approche… voici une petite idée de gâteau à réaliser pour votre maman 😉 Ce financier a eu beaucoup de succès lors d’un diner entre amis… la fraise, l’amande et la pistache se marient parfaitement 🙂

POUR UN GATEAU COEUR (ou un moule de 20cm de diamètre) :

• 3 blancs d’œufs
• 140g de beurre
• 50g de farine
• 80g de poudre d’amandes
• des fraises fraiches
• 100g de sucre GLACE
• 50g de pâte de pistache
• des pistaches concassées

Commencez par préchauffer votre four à 220°.

Préparez vos fraises.

Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Vous pouvez aussi simplement le faire fondre au micro-ondes. Réservez.

Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et poudre d’amande.

Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.

Continuez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.

Terminez en ajoutant la pâte de pistache. Fouettez.

Versez votre préparation dans votre moule cœur préalablement bien beurré.

Ajoutez dans la pâte des fraises coupées puis parsemez d’éclats de pistache. A doser selon vos envies !

Enfournez pour environ 20 minutes à 220° (surveillez bien à partir de 15 minutes, tout dépend de votre four).

À la sortie du four, attendez un peu puis démoulez votre gâteau délicatement et le laisser refroidir totalement sur une grille.