FINANCIER ABRICOT NOISETTE

En voilà un bon financier de saison 🙂 L’association abricot – noisette fonctionne à merveille ! J’ai réalisé ce gâteau pour mon anniversaire au travail et il a été très apprécié pour son moelleux et son bon goût ! Vous pouvez remplacer la noisette par de l’amande ou même de la noix de coco… Tout fonctionne avec l’abricot 🙂

POUR UN GATEAU FINANCIER DE 20 CM :

• 3 blancs d’œufs
• 140g de beurre
• 50g de farine
• 80g de poudre de noisette
• des abricots
• 150g de sucre GLACE

Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante.

Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Vous pouvez aussi simplement le faire fondre au micro-ondes. Réservez.

Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et poudre de noisette.

Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.

Continuez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.

Versez votre préparation dans votre moule préalablement bien beurré.

Ajoutez dans la pâte des abricots coupés en 4. A doser selon vos envies !

Enfournez pour environ 20 minutes à 220° (Surveillez bien à partir de 15 minutes, tout dépend de votre four, ça peut aussi bien mettre 15 minutes que 25 !).

À la sortie du four, attendez un peu puis démoulez votre gâteau délicatement puis laissez-le refroidir totalement sur une grille.

Un bon financier de saison bien moelleux qui plaira à tous 🙂