En voilà un cookie généreux qui a eu beaucoup de succès 🙂 Mes collègues ont vraiment apprécié son côté « cookie à partager » et bien évidemment aussi sa gourmandise 😉 Les myrtilles séchées changent un peu des pépites de chocolat pour un cookie plus fruité !
POUR UN COOKIE GEANT DE 20CM :
o 190g de farine
o 1 œuf
o 100g de beurre
o 80g de cassonade
o 70g de sucre saveur spéculoos
o ½ cuillère à café de levure chimique
o 1 cuillère a café de vanille liquide
o environ 100g de myrtilles séchées
Préchauffez votre four à 180°, chaleur statique.
Dans un saladier, battez le beurre avec les deux sucres jusqu’à avoir un mélange bien crémeux.
Incorporez l œuf et mélangez.
Ajoutez la vanille liquide. Mélangez.
Dans un second récipient, mélangez ensemble la farine et la levure. Versez le mélange dans la préparation sucre-beurre-œuf en 3 fois avec une cuillère en bois.
Ajoutez environ les 2/3 des myrtilles séchées. Mélangez délicatement mais ne travaillez pas trop la pâte .
Beurrez votre moule à gâteau et déposez des morceaux de votre pâte à cookie uniformément dans tout le moule et étalez pour bien recouvrir toute la surface.
Ajoutez sur le dessus le reste de myrtilles séchées.
Enfournez à 180° pendant environ 25 min. Le cookie doit être bien doré !
Laissez le cookie refroidir un peu avant de le démouler (il est fragile à la sortie du four). Il durcira en refroidissant ! Puis, laissez le complètement refroidir sur une grille.
Un dessert ou un goûter idéal à partager 🙂
Pâtisseries de Choupie 