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FINANCIERS A LA NOIX DE COCO

Des financiers à l’amande c’est trop bons 😋… mais à la noix de coco c’est encore meilleur (enfin pour moi 😁) ! Des petites gourmandises addictives faciles et rapides à réaliser !

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de noix de coco râpée
  • 150g de sucre GLACE

Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante.

Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Réservez.

Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et noix de coco râpée.

Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.

Terminez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.

Versez votre préparation à financiers dans vos moules.

Enfournez pour environ 12 minutes si, comme moi, vous avez des moules vraiment petits. Poussez à 15-20 minutes si vous avez de plus gros moules. Surveillez bien, ça colore très vite !

À la sortie du four, démoulez vos financiers délicatement puis laissez-les refroidir totalement sur une grille.

Ils ont eu beaucoup de succès auprès des collègues 😋😛

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