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FLAN (SANS PATE) AU PRALINE NOISETTE

Je fais rarement de flans, pourtant, j’adore ça ! Celui-ci n’a pas de pâte mais vous pouvez très bien en mettre une ! Il est au praliné noisettes, j’ai beaucoup aimé et ça change du flan à la vanille qu’on a l’habitude de manger !

J’ai trouvé la recette sur le site  » I love cakes  » je vous conseille d’aller y faire un tour !

POUR UN FLAN DE 20CM :

  • des éclats de pralin
  • 150g de praliné noisette (seulement 100g pour un goût plus léger, moi j’adore alors j’en mets la dose 😉 )
  • 750 g de lait demi écrémé (ou entier)
  • 150g de sucre
  • 75 g de jaune d’œuf
  • 60 g de Maïzena
  • facultatif : pâte sucrée

Préchauffez votre four à 165°C.

Portez le lait à ébullition.

Parallèlement, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Puis, ajoutez la maïzena. Fouettez bien !

Une fois que le lait est chaud, le verser doucement sur le mélange jaune-sucre-maizena tout en fouettant. Fouettez vivement.

Remettre le tout dans la casserole et faites cuire sur feu moyen. Continuez la cuisson de votre préparation tout en fouettant constamment. Quand vous atteignez l’ébullition, maintenez-la environ 1 minute 30. Lorsque votre crème pâtissière à la bonne consistance, ôtez du feu.

Ajoutez, enfin, la pâte de praliné noisettes. Je vous conseille de le passer au micro-ondes quelques instants pour le rendre plus malléable. Mélangez bien au fouet jusqu’à ce que le praliné soit bien incorporé à la crème pâtissière.

Versez votre crème au praliné dans un moule bien beurré. Lissez et égalisez le dessus, puis, parsemez d’éclats de pralin.

Enfournez environ 45 minutes à 165°C. Surveillez bien, le flan doit encore être tremblotant au milieu mais il se raffermira en refroidissant.

Laissez refroidir COMPLETEMENT le flan avant de le démouler pour qu’il soit bien ferme.

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